Luppolo Azacca:

Il luppolo Azacca è una varietà di luppolo a doppio uso originaria degli Stati Uniti. È stato creato nel 2013 dall'American Dwarf Hop Association. È il risultato di un incrocio tra il luppolo giapponese Toyomidori e una varietà sconosciuta. È anche un discendente delle varietà Summit e Northern Brewer. Il suo nome deriva dal dio dell'agricoltura haitiano.

Il luppolo Azacca apporta un'amaritudine netta e aromi fruttati, tropicali, agrumati e resinosi. Utilizzato a fine bollitura, in Whirlpool o in Dry Hop apporta principalmente note di mango, ananas, arancia e mandarino, oltre a sfumature di pino.

Attenzione, è vero che i suoi aromi sottili possono essere schiacciati dalla presenza di altri luppoli, ma se ben dosato la sua complessità aromatica conferirà alla birra un carattere unico. Sarà quindi molto interessante usarlo come single hop, o dargli il ruolo principale in qualsiasi tipo di birra in cui si cerca l'aroma luppolato. Non abbiate paura, siate audaci e testatelo in diverse proporzioni!

Da un punto di vista aromatico, il luppolo Azacca è il mix perfetto tra il lato agrumato, resinoso dei luppoli americani e gli aromi fruttati e dolci dei luppoli neozelandesi.

Viene spesso utilizzato per le IPA, le pale ale, le lager o le IPL. Può anche adattarsi agli stili di birra acida/sour ipa e fruit beer. Sarà ottimo in SMASH (Single Malt And Single Hop).

Proprietà organolettiche:

• Paese di origine: Stati Uniti
• Acidi Alfa: 14% - 16%
• Acidi Beta: 4% - 6%
• Oli totali: 1,6 - 2,5 ml / 100g

Stili di birra preferiti:

• IPA
• Pale ale
• Lager
• Sour IPA
• Fruit beer
• SMASH

Alternative possibili:

Amarillo, Citra, Pekko