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Malto Pilsner BIO - Soufflet 25kg
Il Malto Pilsner BIO è il malto base per eccellenza.
Utilizzabile fino al 100%, questo malto perfettamente equilibrato rivela aromi di cereali e pasta di pane, delicatamente arricchiti da una sottile nota di miele.
Grazie alla sua tostatura molto leggera (tra 3 e 4 EBC), dona una magnifica tonalità biondo pallido alla birra, assicurando al contempo una conversione ottimale dell’amido in zucchero, essenziale per una fermentazione di successo.
Ricco di proteine, questo malto contribuisce anche alla formazione di una bella schiuma persistente sulla birra.
Con il suo carattere relativamente neutro, il Malto Pilsner BIO si distingue per la sua grande versatilità, adattandosi perfettamente a una vasta gamma di stili di birra.
Caratteristiche del Malto Pilsner BIO:
- Colore: da 3 a 4 unità EBC ovvero da 1,6 a 2 gradi Lovibond
- Friabilità: minimo 80%
- Colorazione in ebollizione: da 6 a 7 unità EBC
- Estratto a macinatura fine: minimo 82% sulla sostanza secca
- Proteine totali: minimo 11,5 mg/L e massimo 13,5 mg/L
- Proteine solubili: massimo 5 mg/L
- Umidità: massimo 4,5%
- Beta-glucani: massimo 220 mg/L
- Potere diastasico: minimo 250 WK
- Viscosità: massimo 1,57 cp
- Saccarificazione: 15'
- Kolbach: minimo 35% e massimo 46%
- FAN: minimo 135 mg/L
- Fenolo: Nessuno
Stili di birra preferiti:
- Pils
- Saison
- IPA
- Pilsner Ceca
- Birre analcoliche
Uso consigliato:
Fino al 100%
| Grains | malté |
|---|---|
| Céréale | Orge |
| Tipo di malto | Base |
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