Uso consigliato: fino a 40 Colore: 4 - 15 EBC Utilizzato per produrre birra senza glutine
  • Malto di grano saraceno Malterie du Château 25kg
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Malto di grano saraceno Malterie du Château 25kg

  • Riferimento: SARRASIN-25KG

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Descrizione

Il grano saraceno Chateau ha le proprietà giuste per sostituire il malto d'orzo per produrre birra senza glutine. Aggiunge un sapore di nocciola e malto alla birra. Può essere utilizzato anche nelle birre speciali per aggiungere ricchezza e profondità. NB! Il malto di grano saraceno Chateau non ha potere diastatico.

Parametri Unità Min Max
Umidità % 5.0
Estratto di macinazione fine (sostanza secca) % 66.0
Colore del mosto EBC(Lov.) 4.0 (2.1) 15.0 (6.2)
Proteine totali (sostanza secca) % 11.0

Conservazione e tempo di stoccaggio

Il malto deve essere conservato in un luogo pulito, fresco (< 22 °C), asciutto (< 35 HR %) e privo di infestazioni. Per ottenere risultati ottimali, si consiglia di utilizzare tutti i prodotti macinati entro 3 mesi e tutti i prodotti integrali entro 12 mesi dalla produzione. I malti non conservati correttamente possono perdere freschezza e sapore.

Sacco da 25 kg.

Scheda tecnica

  • EBC

    4 - 15

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