DDM 02/02/2024
  • MTF America's Finest Funk Blend DDM 02/02/2024
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NUOVO

MTF America's Finest Funk Blend DDM 02/02/2024

  • Riferimento: ZDESTOCK_C3_

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Descrizione

DDM 02/02/2024

Miscela MTF America's Finest Funk

Questa miscela contiene una collezione unica di Saccharomyces, Brettanomyces, Lactobacillus, Pediococcus e altri microbi casuali apportati dai membri di Milk the Funk.

Informazioni per l'ordine:

Si prega di notare che le temperature possono variare durante la spedizione e dopo la consegna. Si consiglia vivamente di refrigerare il prodotto subito dopo la consegna.

Informazioni pratiche :

Tipo: Miscela di lieviti e batteri lattici. Saccharomyces, Brettanomyces, Lactobacillus, Pediococcus e altre varianti selvatiche.
Tasso di inoculo : Direttamente iniettabile in 20 litri di mosto di 1,050 o meno.
Attenuazione stimata: 96%-100%.
pH finale stimato: 3,2-3,5
Profilo aromatico e gustativo: Funky, acido; varia da lotto a lotto.
Flocculazione: da bassa a media; maggiore con un invecchiamento prolungato.
Temperatura di fermentazione consigliata:
Per una fermentazione rapida (meno di 3 mesi): 21-27°.

Serie speciale: Dusty Bottoms Collection™

Secondo Bootleg Biology: "La Dusty Bottoms Collection™ è la nostra ode alle colture uniche provenienti da fermentazioni commerciali. Per quanto amiamo i lieviti locali, ci sono semplicemente sapori e aromi che non possono essere replicati raccogliendo il lievito all'aperto. Molte di queste colture sono state utilizzate per generazioni per produrre alcune delle bevande più belle del mondo. Che si tratti di lievito di birra, Brettanomyces o Lactobacillus, non sono lieviti locali secondo la nostra definizione, ma sicuramente lo sono stati a un certo punto".

Scheda tecnica

  • Souche

    Fermentation Mixte

  • Floculation

    Basse à Moyenne

  • Atténuation

    96-100%

  • Conservation

    Au réfrigérateur

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