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Fermentis
Fermentis Safspirit USW-6 500g
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Fermentis Safspirit USW-6 500g
È arrivato il momento della distillazione, Fermentis ci propone la sua famosa gamma Safspirit.
Questo ceppo di lievito è stato sviluppato per produrre whisky in stile americano.
Offre un profilo aromatico molto delicato e funziona bene con tutti i tipi di cereali, malti o miscele.
USW-6 è uno dei ceppi più popolari tra i grandi distillatori di Bourbon.
Fermentis Safspirit USW-6 500g
Il nome USW deriva da USA Whisky.
Questo ceppo delicato funzionerà molto bene per fermentare mosti contenenti più del 50% di mais, segale o orzo maltato. Il suo profilo discreto lascerà molto spazio ai cereali per brillare.
Caratteristiche:
- Tipo: Saccharomyces cerevisiae
- Tasso di inoculazione indicativo: 30 a 50 g/hl
- Tasso di attenuazione: 80%
- Flocculazione: Media
- Temperatura di fermentazione: 20°C-32°C
- Tolleranza all'alcol: Alta
Analisi tipica:
- % peso secco: 94,0 – 96,5
- Cellule vitali all'imballaggio: > 15 x 10⁹ / grammo
- Batteri totali: < 1 x 10⁴ / grammo
- Batteri acetici: < 1 x 10³ / grammo
- Lattobacilli: < 1 x 10⁴ / grammo
- Microrganismi patogeni: conforme alle normative
Conservazione:
- 3 mesi a temperatura ambiente
- Fino alla data indicata sulla confezione a 4°C
| Tipo di lievito | Alta fermentazione |
|---|---|
| Bevande | whisky |
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