SafBrew™ DA-16 è una soluzione potente (composta da lievito secco attivo ed enzimi) per la produzione di birre molto secche e saporite, in particolare birre fruttate e luppolate come la Brut IPA. SafBrew™ DA-16 è consigliato anche per mosti ad altissima densità, consentendo di raggiungere livelli alcolici fino a 16% vol.

Ingredienti: lievito (Saccharomyces cerevisiae), maltodestrina, Aspergillus niger glucoamilasi (EC 3.2.1.3), emulsionanti E491 (sorbitano monostearato).

SafBrew™ DA -16 è una soluzione All-In-1™ di Fermentis specifica per birre secche, fruttate e luppolate. Grazie all'influenza del lievito selezionato, questa soluzione non solo è efficace e conveniente, ma esalta anche il carattere del luppolo e gli esteri fruttati. La soluzione perfetta per produrre deliziose birre secche e fruttate con aromi sublimi a diverse gradazioni alcoliche.

- Esteri totali: alti
- Attenuazione apparente: 98-102
- Tolleranza all'alcol: 16

-Dosaggio/temperatura: da 100 a 160 g/hl, idealmente a 20°C - 32°C.

Utilizzo

1) Inoculo diretto:

- Inoculare direttamente nel fermentatore a una temperatura di fermentazione di 25°C - 35°C.

2) Con reidratazione preliminare:

- Reidratare il lievito in 10 volte il suo volume di acqua o mosto a 25°C-37°C.
- Lasciare riposare per 15 minuti
- Mescolare delicatamente
- Seminare nel fermentatore