La birra è in aumento: 2 miliardi di litri vengono consumati ogni anno in Francia. Da bevanda "popolare", la birra dei nostri antenati è diventata una bevanda di tendenza, soprattutto se è originale, artigianale e locale. Non è quindi sorprendente che i microbirrifici si moltiplichino: all'inizio del 2020, nel nostro paese se ne apriva uno al giorno, e se il confino che abbiamo vissuto questa primavera ha ovviamente rallentato la tendenza, non l'ha annullata: è ancora possibile creare un microbirrificio professionale... e guadagnarci!

Trovare il giusto posizionamento, impostare il vostro progetto e finanziarlo, conoscere le formalità e i regolamenti specifici delle birre, sapere come produrre, selezionare gli ingredienti giusti, scegliere le ricette che piaceranno ai consumatori, evitare spiacevoli sorprese (rischi microbiologici per esempio), scegliere la vostra rete di imballaggio e distribuzione... Questa guida pratica risponde a tutte queste domande essenziali.