American Acida Birre: Tecniche Innovative per la Fermentazione Mista' - Michael Tonsmeire

Description

American Acida Birre: Tecniche Innovative per la Fermentazione Mista
Autore : Michael Tonsmeire
Lingua : Inglese

La birra crostata d'America rappresentano uno dei segmenti più emozionante e il più scalabile di scena della birra ora, con i produttori di birra artigianale e birrai fan, così come le fabbriche di birra, adattando le tecniche della tradizione europea, per creare alcune delle birre più digitato e più sperimentali e nel mondo. Questo libro descrive l'ampia gamma di processi e gli ingredienti in america, la produzione di birra acida, con consigli pratici ad ogni passo. Alcuni di birra produttori di birra acida il più noto d'America, come il Fiume russo, Jolly di Zucca e La perdita di Abbazia sono una fonte di ispirazione e di fornire esempi pratici per i produttori di birra di tutti i livelli.