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Fermentis SafAle W-68 500g
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Fermentis SafAle W-68 500g
Lievito Hefe Weizen tradizionale
Lievito secco attivo appositamente adattato per la produzione di birre aromatiche con un profilo fenolico caratteristico (note speziate di chiodi di garofano) e ricchi aromi fruttati (banana) e floreali.
È adatto per un'ampia varietà di birre tedesche a base di frumento con sapori fruttati e speziati.
Lievito a media sedimentazione: non produce grumi ma una nuvolosità uniforme quando viene risospeso nella birra.
Profilo: chiodo di garofano di banana POF+, ideale per Weizen.
Informazioni pratiche:
- Tipo: Saccharomyces cerevisiae POF+ (Weihenstephan)
- Tasso di inoculo indicativo: direttamente lanciabile nel mosto in ragione di 5-8 g per 10 litri.
- Attenuazione stimata: 78-84%.
- Profilo aromatico: Banana, chiodi di garofano, pepe, floreale.
- Flocculazione: media
- Temperatura di fermentazione consigliata: 18-26°C
Sostituto: Lallemand Munich, Wyeast 3638, WLP351, M20
| Temperatura di fermentazione | 18-26°C |
|---|---|
| Peso | 500g |
| Souche | German Weizen |
| Floculation | Moyenne |
| Atténuation | 78-84% |
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