Il lievito LALBREW® VOSS KVEIK ALE YEAST supporta un'ampia gamma di temperature di fermentazione comprese tra 25-40°C (77-104°F) con un intervallo ottimale molto elevato di 35-40°C (95-104°F). All'interno dell'intervallo di temperatura ottimale si ottengono fermentazioni molto rapide, con un'attenuazione completa di solito raggiunta in 2-3 giorni. Il profilo aromatico è costante in tutto l'intervallo di temperatura: neutro con sottili note fruttate di arancia e agrumi. La flocculazione è molto elevata e consente la produzione di birre chiare senza filtrazione o uso di coadiuvanti.

LALBREW® VOSS KVEIK ALE YEAST è consigliato a un tasso di semina di 50-100 g per hL di mosto (è sufficiente un minimo di 2,5-5 milioni di cellule vitali/mL).

Sostituti : M12