La storia della Kveik Ebbergarden K.9

Questa varietà di Kveik proviene dalla fattoria Ebbegarden di Stordal, in Norvegia. Questa fattoria ha sempre prodotto frutta. È sicuro che sia questa la fonte del fruttato molto espressivo del loro lievito.

Intorno al 1100, il clima mite della regione spinse molti vichinghi a stabilirsi a Stordal per pescare e coltivare. La birra era parte integrante delle celebrazioni che caratterizzavano la vita medievale dell'epoca. Gli agricoltori, i pescatori e i coltivatori locali producevano la propria birra per questi incontri collettivi. La Kveik Ebbergarden, prodotta oggi da Kveik Yeastery, discende da questa tradizione.

Specifiche tecniche:

Intervallo di temperatura : 18-38°C (64-100°F)

Dosaggio : 7 g per 20-30 l di mosto.

In caso di fermentazione a meno di 20°C (68°F) o di gravità elevata, aumentare il dosaggio a 10g/20L.

Aggiungere direttamente al mosto o reidratare il lievito.

Peso netto : 7 g / 0,17 oz

Conservare in frigorifero