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K9 EBBEGARDEN 7G - Kveik Yeastery
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Descrizione
Questo ceppo di Kveik produce incredibili esteri di frutti tropicali. L'intensità sarà marcata a temperature di fermentazione elevate e più bassa a temperature più basse. Ebbegarden sarà quindi perfetto per IPA/DIPA/NEIPA tropicali, Sour fruttate (con mango/frutto della passione o altri) o una buona sour IPA!
L'intensità fruttata sarà moderatamente alta a temperature di fermentazione elevate. A temperature più basse, sarà meno intensa.
Più alta è la gamma di temperature scelta, più rapida sarà la fermentazione. A 38°C può fermentare in 48 ore. Questo ceppo è certificato biologico.
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La storia della Kveik Ebbergarden K.9
Questa varietà di Kveik proviene dalla fattoria Ebbegarden di Stordal, in Norvegia. Questa fattoria ha sempre prodotto frutta. È sicuro che sia questa la fonte del fruttato molto espressivo del loro lievito.
Intorno al 1100, il clima mite della regione spinse molti vichinghi a stabilirsi a Stordal per pescare e coltivare. La birra era parte integrante delle celebrazioni che caratterizzavano la vita medievale dell'epoca. Gli agricoltori, i pescatori e i coltivatori locali producevano la propria birra per questi incontri collettivi. La Kveik Ebbergarden, prodotta oggi da Kveik Yeastery, discende da questa tradizione.
Specifiche tecniche:
Intervallo di temperatura : 18-38°C (64-100°F)
Dosaggio : 7 g per 20-30 l di mosto.
In caso di fermentazione a meno di 20°C (68°F) o di gravità elevata, aumentare il dosaggio a 10g/20L.
Aggiungere direttamente al mosto o reidratare il lievito.
Peso netto : 7 g / 0,17 oz
Conservare in frigorifero
Scheda tecnica
- Tipo di birra
- Hazy IPA / DIPA
Stout - _amaz_qte
- 7
- _amaz_country_origin
- NO
