La Storia di Kveik Voss K.1

Il kveik di Voss proviene da Sigmund Gjernes a Voss, in Norvegia. Sigmund Gjernes è un nome ben noto tra gli appassionati di kveik, poiché è grazie a lui e al lavoro di Lars Marius Garshol che il kveik è stato popolarizzato al di fuori della Norvegia. Voss si trova a sud del ghiacciaio Jostedal. Era una regione un po' isolata dalle grandi città. La maggior parte degli abitanti praticava l'agricoltura e viveva in autarchia. Le persone condividevano il kveik principalmente tra di loro e, a causa della distanza tra le fattorie, i kveik venivano raramente mescolati con altri tipi di kveik. Il kveik di Voss è unico in termini di gusto e aroma, in gran parte grazie all'ottimo lavoro svolto da Sigmund e altri per preservare il lievito nel corso degli anni.

Specifiche Tecniche:

Gamma di temperatura: 18°C-42°C.

Dosaggio: 7g per 20-30L di mosto.

In caso di fermentazione sotto i 20°C o di alta gravità, aumentare il dosaggio a 10g/20L.

Incorporare direttamente nel mosto, oppure reidratare il lievito.

Peso netto: 7g

Conservare in frigorifero