Prepara la nostra ricetta "Stout O'Malley": Irish Extra Stout

Conosci la leggendaria regina dei pirati irlandesi Grace O'Malley ? Circa mezzo millennio fa, una bellissima ragazza dai lunghi capelli rossi, sognando di seguire le orme di suo padre diventando una piratessa, fu purtroppo vietata di navigare sui mari. Il motivo? I suoi lunghi capelli... Quando il padre di Grace tornò da una spedizione, la giovane si era tagliata i capelli per poter unirsi all'equipaggio. Questi furono i primi passi di una futura regina dei pirati !

Anche se la ricetta è stata creata per preparare la festa di San Patrizio, sarà perfetta tutto l'anno. Questa birra dal gusto distintamente marcato è estremamente dissetante e ti permette di gustare pinta dopo pinta...

L'idea è di avere un attacco piuttosto rotondo e corposo, da qui l'uso di un alto percentuale di fiocchi d'orzo. In contrasto con questa rotondità leggermente biscottata, troverai una finitura molto secca e rinfrescante data dall'amarezza del luppolo. Questa finitura secca e leggermente amara metterà magnificamente in risalto i sapori decisi del caffè dell'orzo tostato. Questa birra, con un tenore alcolico del 5,6%, è apertamente ispirata alla Guinness Original, e qui troverai tutti i tratti distintivi dello stile "Irish Extra Stout".

Il kit include il malto, il luppolo e il lievito necessari per realizzare la ricetta, per una produzione di 20 litri.

Miscelazione a singolo passaggio

A causa dell'alto contenuto di fiocchi d'orzo, puoi integrare circa cento grammi di bucce di riso (non inclusi in questo kit).

Trova la guida alla produzione sulla nostra pagina del blog: Ricetta Stout O'Malley

Ingredienti :

3,6 kg di malto Maris Otter

1 kg di fiocchi d'orzo

550 g di orzo tostato

40 g di luppolo di coni East Kent Goldings

2 confezioni di lievito Nottingham 

Volume totale dell'acqua: 34L (preferibilmente solfato > cloruro = 1,5)