Preparare la ricetta "1700" : Berliner Weisse

La Berliner Weisse è nata a Berlino oltre 500 anni fa! Ci sono diverse voci sulla sua storia. Che sia stata inventata da rifugiati religiosi o dal birraio Cord Broihan nel 1500, la Berliner Weisse divenne la bevanda preferita di Berlino nel 1700 ! 

Preparate facilmente una birra acida con il lievito Philly Sour, a base di Berliner Weisse con scorza di limone al bergamotto.

La confezione contiene il malto, il luppolo e il lievito necessari per la ricetta per una birra da 20 litri.

Nota bene: la scorza di limone e bergamotto presente nella ricetta non è inclusa nella confezione.

Le istruzioni per la preparazione della birra sono riportate nel 1700 Ricetta (solo in francese & inglese)

Se lo desiderate, potete dare una spinta al lievito aggiungendo dei sali nutrizionali, che non sono inclusi nella confezione.

Ingredienti :

2,3 kg di malto Pilsen

1,1 kg di malto di frumento chiaro

20 g di luppolo bianco Hallertau

40 g di scorza di limone biologico (opzionale)

2 bustine di Lallemand Wild Brew Philly Sour.

Volume totale dell'acqua: 30L (preferibilmente solfato = cloruro: 1:1)