Questa lager al 5,3% ha un bel carattere leggero e rinfrescante. Virale è una ricetta dissetante con belle note di pane e un pizzico di agrumi sul finale.

Una parola su B*V Brewing Co.

B*V Brewing Co. è il birrificio di Valentine, una delle nostre vecchie conoscenze! Già esperta produttrice di birra quando si è unita a Rolling Beers (durante il periodo COVID), potrebbe aver preparato alcuni dei vostri ordini!

Nel 2022 si è trasferita a Le Cheylard, nell'Ardèche, per aprire il suo birrificio e offrire una gamma di birre molto belle. Porter, IPA, Blanches, Pils, Triple... Valentine è in grado di padroneggiare un'ampia gamma di stili di birra. Se passate per la Dolce Via, non mancate di fermarvi alla B*V Brewing Co!

Ricetta :

• Colore: Biondo
• Alcool: 5,3% proof
• Quantità : 20L
• Amaro: Lieve
• Tempo di fermentazione: 4/5h
• Difficoltà : Facile

Ingredienti :

• 4,3 kg di malto Pilsner
• 200g Malto Carahell
• 10g Luppolo Target
• 10g Luppolo Target
• 10g luppolo Amarillo
• 1 bustina di Safale S-04

Nota bene: per ottenere il malto schiacciato, utilizzare la variante corrispondente.

Il consiglio di Valentine:

Valentine raccomanda sempre un test allo iodio prima dell'ammostamento per assicurarsi che tutto l'amido sia stato convertito. Anche il monitoraggio del pH è importante. In questo caso, 5,3 è l'ideale. Infine, il consiglio più importante è quello di tenere sotto controllo la temperatura di fermentazione. In questo caso, 19°C per 3 settimane e (se possibile) un breve cold crash di 3 giorni a 3°C.

Infine, per quanto riguarda la fase di ammostamento a 50°C, Valentine spiega che questa tecnica, normalmente utilizzata per birre con un'alta percentuale di fiocchi, permette di scomporre le proteine. Il risultato è un bel colore biondo chiaro sul prodotto finito!

Preparare la ricetta passo dopo passo

(la ricetta è solo in francese)