Lievito Hefe Weizen tradizionale

Lievito secco attivo appositamente adattato per la produzione di birre aromatiche con un profilo fenolico caratteristico (note speziate di chiodi di garofano) e ricchi aromi fruttati (banana) e floreali.

È adatto per un'ampia varietà di birre tedesche a base di frumento con sapori fruttati e speziati.

Lievito a media sedimentazione: non produce grumi ma una nuvolosità uniforme quando viene risospeso nella birra.

Informazioni pratiche:

• Tipo: Saccharomyces cerevisiae POF+ (Weihenstephan)
• Tasso di inoculo indicativo: direttamente lanciabile nel mosto in ragione di 5-8 g per 10 litri.
• Attenuazione stimata: 78-84%.
• Profilo aromatico: Banana, chiodi di garofano, pepe, floreale.
• Flocculazione: media
• Temperatura di fermentazione consigliata: 18-26°C

Sostituto: Lallemand Munich, Wyeast 3638, WLP351, M20