SafBrew™ HA-18 è una soluzione potente (composta da POF+ lievito secco attivo ed enzimi) per la produzione di birre ad alta densità e ad alto contenuto alcolico, come le Strong Ales, i Barley Wines e le birre affinate in botte con una densità molto elevata. Ha un'ottima resistenza alla pressione osmotica e alla fermentazione ad alte temperature (lievito termotollerante).

Ingredienti : Lievito (Saccharomyces cerevisiae), maltodestrina, glucoamilasi da Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), emulsionanti E491 (sorbitano monostearato).

Profilo sensoriale

SafBrew™ HA-18 è una soluzione potente che produce molti aromi nella birra finale, soprattutto grazie alla sua elevata produzione di esteri. La soluzione rilascia anche fenoli, che si traducono in potenziali aromi di chiodi di garofano o spezie.

- sedimentazione: -
- Flocculazione: media
- Temperatura di fermentazione: 25-35°C
- Dosaggio consigliato: 100 - 160 g/hl