Luppolo Mosaic :

Il luppolo Mosaic è una varietà di luppolo a doppio uso originaria degli Stati Uniti. È stato creato nel 2012 dalla Hop Breeding Company. È il risultato di un incrocio tra il luppolo Nugget e il luppolo Simcoe. Quando è uscito, i birrai lo hanno chiamato scherzosamente "Citra con gli steroidi".

Il luppolo Mosaic apporta una moderata amarezza. Ha un alto contenuto di acidi alfa ma bassi livelli di coumulone. Questa caratteristica conferisce alla birra aromi piacevolmente luppolati. Presenterà forti aromi di mango, pino e agrumi con note floreali ed erbacee. Usato in Dry Hop il luppolo Mosaic apporterà principalmente note di frutta tropicale, agrumi, bacche e un tocco resinoso.

Viene spesso usato per gli stili di birra americani, come le IPA (con tutte le loro varianti), le pale ale o le stout tropicali. Può anche adattarsi agli stili di birra europei, come le lager luppolate e le saison.

Proprietà organolettiche :

• Paese di origine : Stati Uniti
• Acidi Alfa : 10,5% - 14%
• Acidi Beta : 3% - 4,5%
• Oli totali : 0,8 - 3 ml / 100g

Stili di birra preferiti :

• IPA
• Pale ale
• Lager
• Black IPA
• Double IPA
• NEIPA
• IPL
• West Coast IPA

Possibili alternative :

Simcoe, Citra