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SKU VINOFERM_SAUV_7G Categoria Brewferm
323 Vinoferm

Vinoferm Sauvignon 7g

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Vinoferm Sauvignon 7g

Lievito granulare speciale per la fermentazione di vini prevalentemente bianchi, di un tipo specifico di Sauvignon o di altri vini freschi e molto aromatici. Produce vini freschi con intensi aromi di agrumi, spezie, frutta tropicale e bosso.

Può essere utilizzato a partire da 14°C. La fermentazione tipica è rapida e poco schiumosa. Produce beta-glucosidasi e ha una buona resistenza alla SO2.

Caratteristiche :

  • Saccharomyces Cerevisiae
  • Temperatura di fermentazione: 14-19°C
  • Fabbisogno di nutrienti del lievito: medio
  • Tolleranza all'alcol: 16
  • Produzione di glicerolo: 5-6 g/l
  • Fattore killer: sì
  • Non OGM e vegano


Varietà d'uva :
Ideale per vitigni come Sauvignon Blanc, Chenin, Colombard, Souvignier Gris, Sauvignac, Pinot Gris, Chardonnay, Ugni blanc, Viognier, ...

Dosaggio :
15-25 g/hl

Utilizzo:
Aggiungere 1 parte di lievito a 7 parti di acqua e 3 parti di mosto a 35-40°C. Lasciare reidratare per almeno 15 minuti. Aggiungere quindi al mosto. Assicurarsi che la differenza di temperatura tra il fondo del serbatoio e la temperatura del mosto nel serbatoio di fermentazione non sia superiore a 10°C.

Durata di conservazione :
Confezionato sottovuoto. Conservare in un luogo fresco e asciutto (<15°C, idealmente 4-8°C). Utilizzare entro 2 o 3 giorni dall'apertura.

Tolleranza all'alcol 16%
Tipo di lievito Alta fermentazione
Bevande Vino

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