Brett + Lactobacillus: Funky, acido, lattico.
  • Berliner Blend
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NUOVO

Berliner Blend

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Descrizione

Berliner Blend

Una miscela unica di culture creata 3 volte all'anno da Bootleg Biology per ricreare le tradizionali birre Berliner.

Secondo Bootleg: "Siamo grandi fan delle Berliner Weisse a coltura mista. Ecco perché la nostra miscela Berliner Blend è stata progettata per produrre birre Berliner saporite, divertenti e gustose utilizzando le tradizionali colture di Brettanomyces e Lactobacillus".

Per una birra aspra, utilizzare meno di 10 IBU o non inserire alcun luppolo per ottenere la massima acidità.

Informazioni pratiche:

  • Tipo: miscela di lieviti e batteri lattici. Colture di Saccharomyces, Brettanomyces e Lactobacillus.
  • Tasso di inoculo : Inoculabile direttamente in 19 litri di mosto di 1,050 o meno. Si consiglia comunque un piccolo starter
  • Attenuazione stimata: 82%-88%.
  • pH finale stimato: 3,1-3,3 (se non luppolato).
  • Profilo aromatico: Funky, acido lattico
  • Flocculazione: da bassa a media; più alta con un invecchiamento prolungato.
  • Temperatura di fermentazione consigliata: 18°C-24°C

Scheda tecnica

  • Température

    18-24°C

  • Souche

    Fermentation Mixte

  • Floculation

    Basse à Moyenne

  • Atténuation

    82-88%

  • Conservation

    Au réfrigérateur

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