Classic American

Ispirato ai birrifici americani che hanno dato vita al movimento della birra artigianale. Questo ceppo è il diretto discendente di quello utilizzato nelle prime IPA e American Pale Ale degli anni '70 e '80.

🏆 Classic American ha aiutato New Heights Brewing a vincere la medaglia d'oro nella Barrel-Aged Stout (US Open Beer Championship) 🏆

I birrai professionisti chiamano affettuosamente questa coltura Chico. È il lievito ideale per ricreare stili di birra autentici e luppolati come le American Pale Ales, le West Coast IPA, le Brut IPA e le Black IPA. Produce in modo affidabile Blonde Ales, American Porters e Stouts. Ideale per la fermentazione di zuppe veloci, grazie alla sua buona tolleranza ai bassi pH.

La Classic American enfatizza deliziosamente il carattere del malto, la presa del luppolo e le qualità rinfrescanti dell'amaro.

Informazioni pratiche :

• Tipo: Saccharomyces cerevisiae (non-STA1)
• Tasso di inoculo : Inoculazione diretta in 19 litri di mosto a 1,050 o meno. Si consiglia comunque un piccolo starter.
• Attenuazione stimata: 73-78
• pH finale stimato: 4,3-4,5
• Profilo aromatico: Malto in primo piano, luppolo che lega, accentua l'amaro, fruttato.
• Flocculazione: media
• Temperatura di fermentazione consigliata: 18°C-22°C