Purè di fragola

1. Conservazione a temperatura ambiente
2. Senza zuccheri aggiunti e pastorizzato
3. Assicura il contatto ottimale con la birra

Il purè di fragola dei Frutteti Boiron presenta il frutto nella sua forma migliore per la produzione di birra.

Infatti, il purè, più del frutto intero, assicura un contatto ottimale con il liquido. Ciò significa un migliore trasferimento dei sapori.

Abbinato a un Cold Crash, è il formato di frutto che si deposita più facilmente sul fondo del fermentatore, permettendo così una filtrazione ottimale. Questo evita il rischio di schiuma eccessiva e le perdite associate alle birre fruttate.

Informazioni aggiuntive:

Questo purè è fatto con una selezione accurata di vari frutti, tutti raccolti quando sono perfettamente maturi.

È stato finemente filtrato e confezionato in Francia. La ricetta utilizzata dal produttore garantisce che lo zucchero e l'acidità rimangano costanti, il che dà un purè che ha quasi lo stesso sapore della frutta fresca.

Dosaggio del purè di fragola:

• - 20 g/L per una birra leggermente fruttata
• - 50 g/L per una birra con aromi fruttati distinti che lasciano spazio ai malti
• - 100 g/L per una birra fruttata
• - 200 g/L per una birra molto fruttata