Purè di Mango

1. Assicura il miglior contatto mango/birra (e il miglior trasferimento degli aromi)
2. Pasteurizzato, senza zuccheri aggiunti, senza glutine e senza conservanti
3. Conservazione perfetta a temperatura ambiente

Il purè di Mango di Vergers Boiron presenta il mango nella sua forma migliore per la produzione di birra.

Infatti, il purè, più che la frutta congelata o intera, assicura un contatto ideale con il liquido. Ciò significa un trasferimento ottimale del sapore.

Dopo un buon Cold Crash, il purè si depositerà più facilmente rispetto ad altri formati di mango sul fondo del fermentatore. Questo permette una filtrazione perfetta. Un altro vantaggio, non da meno, è che aiuta a evitare qualsiasi rischio di fuoriuscita e perdita associati alle birre alla frutta.

Informazioni aggiuntive:

Questo purè è realizzato con una selezione di manghi, raccolti al picco della loro maturità.

Prodotto in Francia, si distingue per una consistenza vellutata, risultato di un setaccio meticoloso. La formula esclusiva di questo produttore crea un equilibrio costante di dolcezza e acidità, offrendo così un sapore di mango fresco appena colto.

Dosaggio del purè di Mango:

• - 20 g/L per una birra leggermente fruttata
• - 50 g/L per una birra con aromi fruttati distinti che lasciano spazio ai malti
• - 100 g/L per una birra fruttata
• - 200 g/L per una birra molto fruttata