Polvere. Contiene metabisolfito di potassio. Utilizzato come disinfettante materiale, antiossidante per succhi/vini/birre, per inibire l'attività dei lieviti selvatici nel mosto e per arrestare la fermentazione.
ATTENZIONE: per disinfettare le attrezzature, utilizzare sempre il solfito in combinazione con un acido!

Dose: per disinfettare mosto e vino: 1 g / 10 l.
per le attrezzature: 1 - 2 g / l (+ 0,5 g di acido citrico / l).