{"id":12333,"date":"2025-07-07T14:14:19","date_gmt":"2025-07-07T13:14:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rolling-beers.fr\/info\/?p=12333"},"modified":"2025-07-07T14:15:10","modified_gmt":"2025-07-07T13:15:10","slug":"k-1-voss-kveik-pro-gagnez-du-temps-gardez-la-qualite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rolling-beers.fr\/info\/k-1-voss-kveik-pro-gagnez-du-temps-gardez-la-qualite\/","title":{"rendered":"K.1 Voss Kveik Pro : Gagnez du temps, gardez la qualit\u00e9"},"content":{"rendered":"
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K.1 Voss kveik<\/strong> est une levure multi-souche<\/strong> transmise directement depuis la ferme de Sigmund Gjernes<\/strong> \u00e0 Voss, en Norv\u00e8ge. Contrairement aux isolats de laboratoire, elle conserve toute la richesse d\u2019une culture traditionnelle compl\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n

Lors de sa propagation, Kveik Yeastery a soigneusement \u00e9limin\u00e9 les bact\u00e9ries lactiques et autres micro-organismes ind\u00e9sirables, tout en pr\u00e9servant l\u2019\u00e9quilibre naturel et la synergie des levures d\u2019origine.<\/p>\n\n\n\n

K.1 Voss kveik offre une solution fiable et \u00e9conome en \u00e9nergie<\/strong>. Elle s\u2019adapte parfaitement aux brasseries qui fermentent sans contr\u00f4le actif de la temp\u00e9rature, ou qui souhaitent simplement r\u00e9duire leurs co\u00fbts. M\u00eame en plein \u00e9t\u00e9, elle assure une fermentation rapide, propre et r\u00e9guli\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Le plus ? Le sachet de 300g<\/strong> de K.1 Voss suffit \u00e0 fermenter 10 HL de bi\u00e8re<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Achetez K.1 Voss Kveik<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Thermotol\u00e9rance et efficacit\u00e9 de fermentation de K.1 Voss Kveik<\/h2>\n\n\n\n

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Caract\u00e9ristique<\/big> <\/strong><\/td>Avantage pour la brasserie<\/big><\/strong><\/td><\/tr>
Plage de temp\u00e9rature : 15 \u2013 40\u202f\u00b0C<\/td>Att\u00e9nuation r\u00e9guli\u00e8re et stabilit\u00e9 sensorielle, m\u00eame sans glycol ou cave r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e.<\/td><\/tr>
Cin\u00e9tique de fermentation rapide<\/td>Densit\u00e9 finale atteinte en 36 \u00e0 72 h, ce qui acc\u00e9l\u00e8re la rotation des cuves.<\/td><\/tr>
Synergie aromatique multi-souche, sans bact\u00e9ries<\/td>Notes \u00e9quilibr\u00e9es de zeste d\u2019agrumes, fruits \u00e0 noyau et l\u00e9g\u00e8re orange.<\/td><\/tr>
Tol\u00e9rance \u00e9lev\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9thanol et \u00e0 l\u2019osmose<\/td>Fermente efficacement les ales fortes et les bi\u00e8res fruit\u00e9es acides, l\u00e0 o\u00f9 les monocultures peuvent \u00e9chouer.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

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Rep\u00e8res de temp\u00e9rature & styles de bi\u00e8re recommand\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

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Temp\u00e9rature cible<\/big> <\/strong><\/td>Style de bi\u00e8re<\/big> <\/strong><\/td>Justification technique<\/big><\/strong><\/td><\/tr>
20\u202f\u00b0C<\/td>Blonde Malt\u00e9e<\/td>\u00c0 cette temp\u00e9rature basse, la production d\u2019esters reste mod\u00e9r\u00e9e. Ce qui donne un profil net et neutre, id\u00e9al pour mettre en valeur les malts pils et pale.<\/td><\/tr>
28\u202f\u00b0C<\/td>Pale Ale Hazy moderne<\/td>Une chaleur mod\u00e9r\u00e9e accentue les ar\u00f4mes d\u2019agrumes et de fruits tropicaux issus du m\u00e9lange de levures \u2014 parfait avec des bi\u00e8res riches en houblon Citra, Mosaic ou Nelson Sauvin.<\/td><\/tr>
35\u202f\u00b0C<\/td>IPA West Coast<\/td>Le zeste d\u2019agrume reste net ; l\u2019amertume para\u00eet plus douce et arrondie que les IBU calcul\u00e9s, car la l\u00e9g\u00e8re douceur de la levure \u00e9quilibre l\u2019attaque houblonn\u00e9e. En brassant \u00e0 moins de 67\u202f\u00b0C, on obtient une finale s\u00e8che (DF \u2248 1.010\u20131.012), pour un profil hybride entre West Coast et New England.<\/td><\/tr>
40\u202f\u00b0C<\/td>Kettle Sour fruit\u00e9e<\/td>\u00c0 cette limite haute, la culture fermente proprement en \u2248 36 h ; les esters d\u2019agrumes vifs compl\u00e8tent parfaitement un mo\u00fbt acidifi\u00e9 en bouilloire et des ajouts de fruits tr\u00e8s acides.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

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Recommandations d\u2019utilisation : <\/h3>\n\n\n\n