• WYEAST XL 1007 GERMAN ALE
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WYEAST 1007 GERMAN ALE

  • Référence: WYEAST.1007
10,33 €

en stock - expédié sous 24h

Profil: Fruité

Description

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Une véritable levure "top cropping" avec un faible formation d'ester et une plage de température large. La fermentation aux températures plus hautes peut produire un fruité doux. Cette souche pulvérulente laisse la levure en suspension après la fermentation. Les bières mûrissent rapidement, même en fermentation basse. Faible ou aucune formation de diacetyl détectable.

Floculation : Basse
Atténuation : 73-77%
Gamme de Température : 13-20°C
Tolerance d'alcool : environ 11%ABV

Fiche technique

  • Souche

    German Ale

  • Floculation

    Basse

  • Arome

    Fruité

  • Atténuation

    73-77%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

  • Style de prédilection

    Altbier
    Kolsch
    Wheat

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