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WYEAST 1007 GERMAN ALE
- Référence: WYEAST.1007
13,93 €
Description
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Une véritable levure "top cropping" avec un faible formation d'ester et une plage de température large. La fermentation aux températures plus hautes peut produire un fruité doux. Cette souche pulvérulente laisse la levure en suspension après la fermentation. Les bières mûrissent rapidement, même en fermentation basse. Faible ou aucune formation de diacetyl détectable.
Floculation : Basse
Atténuation : 73-77%
Gamme de Température : 13-20°C
Tolerance d'alcool : environ 11%ABV
Substitut : Lallemand Munich Classic
Fiche technique
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Souche
German Ale
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Floculation
Basse
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Arome
Fruité
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Atténuation
73-77%
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Conservation optimale
Au réfrigérateur
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Style de prédilection
Altbier
Kolsch
Wheat
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