Profil: Fruité
  • Wyeast 1007 German Ale
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Wyeast 1007 German Ale zoom_in

Wyeast 1007 German Ale DDM 2024-08-21

  • Référence: WYEAST.1007

10,90 €

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Description

Combien de paquets nécessaires pour mon brassin ?

Une véritable levure "top cropping" avec un faible formation d'ester et une plage de température large. La fermentation aux températures plus hautes peut produire un fruité doux. Cette souche pulvérulente laisse la levure en suspension après la fermentation. Les bières mûrissent rapidement, même en fermentation basse. Faible ou aucune formation de diacétyl détectable.

Floculation : Basse
Atténuation : 73-77%
Gamme de Température : 13-20°C
Tolérance d'alcool : environ 11%ABV

Substitut : Lallemand Munich Classic

Fiche technique

  • Souche

    German Ale

  • Floculation

    Basse

  • Arome

    Fruité

  • Atténuation

    73-77%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

  • Style de prédilection

    Altbier
    Kolsch
    Wheat

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