• WYEAST XL 1388 BELGIAN STRONG ALE
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WYEAST 1388 BELGIAN STRONG ALE

  • Référence: WYEAST.1388
10,33 €

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Profil: Neutre

Description

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Le choix classique pour la préparation de bières fortes blondes. Cette souche tolérante à l'alcool produira un profil d'ester complexe, élegamment équilibré, avec de subtils phenols. Les saveurs de malt et les arômes resteront même avec une finition sèche, âpre bien atténuée. Cette souche est encline au fait de caler à environ 1.035; le rayonnage ou l'aération légère l'encourageront à finir la fermentation.

Floculation : Basse
Atténuation : 74-78%
Gamme de Température : 18-27°C
Tolerance d'alcool : environ 12-13%ABV

Fiche technique

  • Souche

    Belgian Ales

  • Floculation

    Basse

  • Atténuation

    74-78%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

  • Style de prédilection

    Belgian Ale
    Blonde Ale
    Triple

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