WYEAST 1388 BELGIAN STRONG ALE

Description

Combien de paquets nécessaires pour mon brassin ?

Le choix classique pour la préparation de bières fortes blondes. Cette souche tolérante à l'alcool produira un profil d'ester complexe, élegamment équilibré, avec de subtils phenols. Les saveurs de malt et les arômes resteront même avec une finition sèche, bien atténuée. Cette souche est diastasique, elle a tendance à faire une pause durant la fermentation. Pour palier à cela, il faut soit un temps de fermentation plus long, soit une augmentation de la température après la primaire.

Atténuation : 74-78%
Gamme de Température : 18-27°C
Tolerance d'alcool : environ 12-13%ABV

Substituts : WLP570, M41