WLP655 Belgian Sour Mix 1

Mélange unique de levures Brettanomyces et Saccharomyces ainsi que de souches bactériennes Lactobacillus et Pediococcus.

Parfait pour reproduire les fermentations spontanées traditionnelles semblables à celles que l'on trouve dans les ales de style belge.

WLP655 Belgian Sour Mix 1 est POF+, cette souche apportera des caractéristiques phénoliques aux produits finis.

Caractéristiques :

• Atténuation: 70% - 80%
• Floculation: Moyenne à Basse
• Température de fermentation: 27-29°C
• Tolérance à l'alcool: Moyenne(8-12%)
• STA1: Négative