• WLP644 Saccharomyces "bruxellensis" Trois
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WLP644 Saccharomyces "bruxellensis" Trois

  • Référence: WLP644
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Description

Cette souche belge, traditionnellement utilisée pour les fermentations de levure sauvage, produit une bière légèrement acidulée aux caractéristiques délicates de mangue et d'ananas. Cette levure sauvage a gagné en popularité pour des styles comme l'American IPA, les American pale et les blondes, en raison de ses saveurs et arômes de fruits tropicaux et de fruits à noyau. Cette souche Saccharomyces peut être utilisée comme les autres souches maison et peut être facilement nettoyée avec les procédures de NEP appropriées.

  • Attenuation: 70% - 85%
  • Flocculation: Basse
  • Temperature de fermentation: 70-85°F(21-30°C)
  • Tolerance à l'alcool: Moyenne(8-12%)
  • STA1: Positive

Fiche technique

  • Souche

    Lev. sauvages / bactéries

  • Floculation

    Basse

  • Atténuation

    70-85%

  • Style de prédilection

    American Ale
    Blonde Ale
    India Pale Ale
    Pale Ale

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