WLP644 Saccharomyces "bruxellensis" Trois

Description

La levure nouvelle génération Saccharomyces "bruxellensis" Trois

Cette souche belge, traditionnellement utilisée pour les fermentations de levure sauvage, produit une bière légèrement acidulée aux caractéristiques délicates de mangue et d'ananas. Cette levure sauvage a gagné en popularité pour des styles comme l'American IPA, les American pale et les blondes, en raison de ses saveurs et arômes de fruits tropicaux et de fruits à noyau. Cette souche Saccharomyces peut être utilisée comme les autres souches maison et peut être facilement nettoyée avec les procédures de NEP appropriées.

Cette souche peut être utilisée en combinaison avec une souche de Brettanomyces pour créer un profil plus complexe.

• Atténuation: 70% - 85%
• Floculation: Basse
• Température de fermentation: 70-85°F(21-30°C)
• Tolérance à l'alcool: Moyenne(8-12%)
• STA1: Positive