Un mélange de levure weizen allemande et de bactéries Lactobacillus pour créer une bière subtilement acidulée et buvable. Ce mélange peut prendre plusieurs mois pour développer son caractère acidulé, ce qui le rend parfait pour le brassage d'une Berliner Weisse traditionnelle.

• Atténuation: 73% - 80%
• Floculation: Moyenne
• Température de fermentation: 20-22°C
• Tolérance à l'alcool: Moyenne(5-10%)
• STA1: Positive