Une levure d'ale de type belge, propre et presque semblable à une lager. Idéale pour les pales ales et les amber ales de type belge, ou pour les mélanges à combiner avec d'autres souches de levure de type belge. Arôme biscuité, semblable à celui d'une bière. Les saveurs et l'amertume du houblon sont accentuées. Un léger soufre sera produit pendant la fermentation, ce qui peut donner à la levure un profil de saveur semblable à celui d'une bière blonde. La levure WLP515 Antwerp Ale est POF+, cette souche apportera des caractéristiques phénoliques aux produits finis.

• Atténuation: 73% - 80%
• Floculation: Moyenne
• Température de fermentation: 67-70°F(19-21°C)
• Tolérance à l'alcool: Moyenne(5-10%)
• STA1: Négative