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  • WLP648 Brettanomyces Bruxellensis Trois Vrai
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WLP648 Brettanomyces Bruxellensis Trois Vrai

  • Référence: NEXTGEN648

14,69 €

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Description

La levure nouvelle génération Brettanomyces Bruxellensis Trois Vrai

Combien de paquets nécessaires pour mon brassin ?

La vraie Brettanomyces bruxellensis Trois. Cette souche célèbre, utilisée pour toutes les fermentations de Brettanomyces, possède un caractère acide robuste et complexe avec des arômes de poire. A utiliser de préférence comme souche de fermentation primaire.

Degré de fermentation : 85%
Floculation : Basse
Température de fermentation : 21-29°C (70-85°F)

White Labs - PurePitch™
La première levure prête à l'emploi cultivée et distribuée dans le même paquet. Une levure qui n'a jamais été exposée à l'environnement, dans son état le plus parfait et le plus naturel. Le résultat de cinq années de dur labeur, pour créer la plus pure des levures.

Viabilité moyenne de la levure liquide PurePitch ® sur une période de six mois :

Temps Taux de viabilité
Après 1 mois 99,21%
Après 2 mois 98,05%
Après 3 mois 90,26%
Après 4 mois 84,28%
Après 5 mois 79,35%

Substituts : Wyeast 3763

Pour aller plus loin, allez voir nos : 

FÛTS EN CHÊNE

Fiche technique

  • Souche

    Lev. sauvages / bactéries

  • Floculation

    Basse

  • Atténuation

    80-85%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

  • Style de prédilection

    Brett
    Gueuze
    Lambic
    Sour

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