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  • WLP833 German Bock Lager
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WLP833 German Bock Lager

  • Référence: NEXTGEN833

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Description

Combien de paquets nécessaires pour mon brassin ?

Issue des Alpes de la Bavière du Sud, cette levure produit une bière bien équilibrée entre les arômes de malt et de houblon. Son excellent profil de malt la rend idéale pour les Bocks, les Doppelbocks et les bières de style Oktoberfest. Levure de bière de basse fermentation très polyvalente, tellement équilibrée qu'elle est devenue très populaire dans la production de Pilsners de style Classic American. Convient aussi pour les lagers de style Münchner Helles.


Degré de fermentation : 70-76%
Floculation : Moyenne
Température de fermentation : 9°-13°C (48°-55°F)

White Labs - PurePitch™
La première levure prête à l'emploi cultivée et distribuée dans le même paquet. Une levure qui n'a jamais été exposée à l'environnement, dans son état le plus parfait et le plus naturel. Le résultat de cinq années de dur labeur, pour créer la plus pure des levures.

Viabilité moyenne de la levure liquide PurePitch ® sur une période de six mois :

Temps Taux de viabilité
Après 1 mois 99,21%
Après 2 mois 98,05%
Après 3 mois 90,26%
Après 4 mois 84,28%
Après 5 mois 79,35%

La WLP833 est également disponible en format Next Generation

Substituts : Wyeast 2487

Fiche technique

  • Souche

    Lagers

  • Floculation

    Moyenne

  • Atténuation

    70-76%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

  • Style de prédilection

    Lager
    Pilsner

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