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WLP833-German Bock Lager - White Labs - PurePitch™
- Référence: NEXTGEN833
Description
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Issue des Alpes de la Bavière du Sud, cette levure produit une bière bien équilibrée entre les arômes de malt et de houblon. Son excellent profil de malt la rend idéale pour les Bocks, les Doppelbocks et les bières de style Oktoberfest. Levure de bière de basse fermentation très polyvalente, tellement équilibrée qu'elle est devenue très populaire dans la production de Pilsners de style Classic American. Convient aussi pour les lagers de style Münchner Helles.
Degré de fermentation : 70-76%
Floculation : Moyenne
Température de fermentation : 9°-13°C (48°-55°F)
White Labs - PurePitch™
La première levure prête à l'emploi cultivée et distribuée dans le même paquet. Une levure qui n'a jamais été exposée à l'environnement, dans son état le plus parfait et le plus naturel. Le résultat de cinq années de dur labeur, pour créer la plus pure des levures.
Viabilité moyenne de la levure liquide PurePitch ® sur une période de six mois :
| Temps | Taux de viabilité |
| Après 1 mois | 99,21% |
| Après 2 mois | 98,05% |
| Après 3 mois | 90,26% |
| Après 4 mois | 84,28% |
| Après 5 mois | 79,35% |
La WLP833 est également disponible en format Next Generation
Substituts : Wyeast 2487
Fiche technique
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Souche
Lagers
-
Floculation
Moyenne
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Atténuation
70-76%
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Conservation optimale
Au réfrigérateur
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Style de prédilection
Lager
Pilsner
Références spécifiques
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EAN13
812075020858
Téléchargement
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MAN_Whitelabs_PurePitch - MAN_Whitelabs_PurePitch
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