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  • Référence: NEXTGEN820

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Description

Combien de paquets nécessaires pour mon brassin ?

Cette levure produit une bière très maltée, riche et pleine de corps. Idéale pour les bock et dopplebock. Une pause Diacétyle est a prévoir.

Degré de fermentation : 65-73%
Floculation : Moyenne
Température de fermentation : 11°-14°C (52°- 58°)

White Labs - PurePitch™
La première levure prête à l'emploi cultivée et distribuée dans le même paquet. Une levure qui n'a jamais été exposée à l'environnement, dans son état le plus parfait et le plus naturel. Le résultat de cinq années de dur labeur, pour créer la plus pure des levures.

Viabilité moyenne de la levure liquide PurePitch ® sur une période de six mois :

Temps Taux de viabilité
Après 1 mois 99,21%
Après 2 mois 98,05%
Après 3 mois 90,26%
Après 4 mois 84,28%
Après 5 mois 79,35%

Substituts : S-23, Wyeast 2206, M76

Fiche technique

  • Souche

    Lagers

  • Floculation

    Moyenne

  • Atténuation

    65-72%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

  • Style de prédilection

    Lager
    Pilsner
    Porter

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