WLP810 San Francisco Lager

Une souche de Lager unique capable de fermenter à une large gamme de températures, de 14 à 18°C, tout en conservant les caractéristiques neutres d’une Lager.

Cette levure est traditionnellement utilisée pour brasser des styles de bière comme la California Common ou la Steam Beer.

À des températures plus basses, elle peut également produire des Märzen, des Pilsner et des Lagers de style Helles.

Caractéristiques :

• Taux d'atténuation : 70-75%
• Floculation : Haute
• Tolérance à l'alcool 10%
• Température de fermentation : 14°-18°C

Levure prête à l'emploi. Un starter est tout de même conseillé si vous l'utilisez deux mois après la date de fabrication (inscrite sur le paquet).

 Substituts : M54, Wyeast 2112