La levure nouvelle génération French Saison Ale

Combien de paquets nécessaires pour mon brassin ?

Cette levure produit ale à fermentation haute exceptionnelle, avec un pouvoir d'atténuation élevé. Elle permet de créer des bières typées avec des notes épicées, fruitées et poivrées. Idéale pour la fermentation des bières saisons et autres blondes bien marquées.

Cette souche est diastasique, elle a tendance à faire une pause durant la fermentation. Pour palier à cela, il faut soit un temps de fermentation plus long, soit une augmentation de la température après la primaire.

Degré de fermentation : 73-80%
Floculation : Moyenne
Température de fermentation : 20°-24°C

White Labs - PurePitch™
La première levure prête à l'emploi cultivée et distribuée dans le même paquet. Une levure qui n'a jamais été exposée à l'environnement, dans son état le plus parfait et le plus naturel. Le résultat de cinq années de dur labeur, pour créer la plus pure des levures.

Viabilité moyenne de la levure liquide PurePitch ^® sur une période de six mois :

Substituts : Wyeast 3711, M29