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WLP090 San Diego Super DDM 2024-10-04

  • Référence: NEXTGEN090

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Description

Combien de paquets nécessaires pour mon brassin ?

Une souche très pure, à fermentation très rapide. Une souche qui produit peu d'esters, donnant une saveur et un profil aromatique équilibrés et neutres. Bonne tolérance à l'alcool et grande polyvalence, convient à de nombreux styles de bières. Similaire à la California Ale Yeast bien que présentant une fermentation généralement plus rapide.


Degré de fermentation : 76-83%+
Floculation : Moyenne - Haute
Température de fermentation : 18°-20°C

White Labs - PurePitch™
La première levure prête à l'emploi cultivée et distribuée dans le même paquet. Une levure qui n'a jamais été exposée à l'environnement, dans son état le plus parfait et le plus naturel. Le résultat de cinq années de dur labeur, pour créer la plus pure des levures.

Viabilité moyenne de la levure liquide PurePitch ® sur une période de six mois :

Temps Taux de viabilité
Après 1 mois 99,21%
Après 2 mois 98,05%
Après 3 mois 90,26%
Après 4 mois 84,28%
Après 5 mois 79,35%

Fiche technique

  • Souche

    American Ale

  • Floculation

    Moyenne-Haute

  • Atténuation

    77-83%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

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