WLP090 San Diego Super

Souche très Clean, à fermentation très rapide.

Cette levure produit peu d'esters, donnant une saveur et un profil aromatique équilibrés et neutres.

Bonne tolérance à l'alcool et grande polyvalence, convient à de nombreux styles de bières (Pale Ale, Stout, Amber Ale, IPA...).

Profil aromatique proche de la California Ale Yeast (WLP001) avec une fermentation plus rapide.

Caractéristiques :

• Taux d'atténuation : 76-83%+
• Floculation : Moyenne - Haute
• Température de fermentation : 18°-20°C

Levure prête à l'emploi. Un starter est tout de même conseillé si vous l'utilisez deux mois après la date de fabrication (inscrite sur le paquet).