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  • WLP028 Edinburgh Ale
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WLP028 Edinburgh Ale

  • Référence: NEXTGEN028

14,69 €

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Description

Combien de paquets nécessaires pour mon brassin ?

L'Écosse est réputée pour ses bières de haute fermentation fortes et maltées comme les Wee Heavy. Cette levure est parfaitement adaptée pour brasser ce style !

A basse température elle aura un profil aromatique neutre, elle produira plus d'esters à plus haute température. Cette souche laisse du sucre résiduel et participe à la bonne rondeur des styles britanniques fortes en alcool.


Atténuation : 70-75%
Floculation : Moyenne
Température de fermentation : 18°-21°C

White Labs - PurePitch™
La première levure prête à l'emploi cultivée et distribuée dans le même paquet. Une levure qui n'a jamais été exposée à l'environnement, dans son état le plus parfait et le plus naturel. Le résultat de cinq années de dur labeur, pour créer la plus pure des levures.

Viabilité moyenne de la levure liquide PurePitch ® sur une période de six mois :

Temps Taux de viabilité
Après 1 mois 99,21%
Après 2 mois 98,05%
Après 3 mois 90,26%
Après 4 mois 84,28%
Après 5 mois 79,35%

La WLP028 est également disponible en format Next Generation

Substitut : M15, Wyeast 1728

Fiche technique

  • Souche

    Irish / Scottish Ale

  • Floculation

    Moyenne

  • Atténuation

    70-75%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

  • Style de prédilection

    Scottish Ale

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