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WHC Prometheus 22g - Spécial Rhum
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Prometheus est une levure merveilleusement fruitée qui produit des quantités massives d'esters de figue, de réglisse et d'autres saveurs riches.
Appréciant particulièrement la mélasse, elle sera idéale pour la distillation de rhums très aromatiques comme les "Rum" de tradition britannique.
Prometheus est une levure merveilleusement fruitée qui produit des quantités massives d'esters de figue, de réglisse et d'autres saveurs riches.
Appréciant particulièrement la mélasse, elle sera idéale pour la distillation de rhums très aromatiques comme les "Rum" de tradition britannique.
WHC Prometheus 22g - Spécial Rhum
Prometheus est une levure merveilleusement fruitée qui produit des quantités massives d'esters de figue, de réglisse et d'autres saveurs riches.
Appréciant particulièrement la mélasse, elle sera idéale pour la distillation de rhums très aromatiques comme les "Rum" de tradition britannique.
Prometheus, la levure pour rhum !
Des esters et du fruit ! Cette souche de saccharomyces cerevisiae produira un profil aromatique exceptionnel et demandera une haute température de fermentation pour révéler tout son potentiel.
Elle interagira très bien avec la mélasse et/ou le jus de canne pour faire ressortir les saveurs complexes de l'alcool obtenu dans le produit fini. Ses bonnes performances de fermentation et sa tolérance à l'éthanol en font un excellent choix pour la production de rhum.
Caractéristiques :
- Température de fermentation : 25-35°C
- Tolérance à l'alcool : 16% (avant distillation évidemment)
- Pitch Rate : 07-1g/L
A conserver dans un environnement se situant, idéalement, entre 5 et 15°C.
Substitut : Nous n'avons, actuellement, pas de substitut envisageable concernant cette souche.
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