Hades, la levure non diastasique pour alcool de grain

Hadès est une levure non diastatique destinée à la production de spiritueux à base de céréales. Le flacon résultant présentera un profil aromatique élégant. 

Parfaite pour la production de whisky où l'utilisation de levures non diastasiques est privilégiée, comme dans les brasseries/distilleries où la volonté d'éviter les contaminations croisée est présente. 

Caractéristiques : 

• STA 1 : Négatif
• Température recommandée : 25-35°C
• Tolérance à l'alcool : 16%
• Pitch Rate : 0.7-1g/L

A conserver dans un environnement situé entre 5 et 15°C.

Substitut : Nous n'avons pas encore de substitut envisageable pour cette souche.