Lovely Bubbly, la levure de vin (pétillant ou non !)

Cette souche de Saccharomyces bayanus sélectionnée, va donner un profil de fermentation propre avec une très faible quantité de souffre. Cette caractéristique permettra totalement au raisin de briller dans le produit fini. 

Sa résistance à l'alcool et son bon taux d'atténuation donneront un produit sec et sera la compagne idéale d'un bon vin pétillant. 

Lovely Bubbles permet également de faire fermenter du jus de pomme pour en faire du cidre.

Caractéristiques :

• Température recommandée : 12-30°C
• Tolérance à l'alcool : 17%
• Pitch Rate : 0.2-0.4 g/L

A conserver dans un environnement situé entre 5 et 15°C. 

Substitut : Nous n'avons pas encore de substitut envisageable pour cette souche.