The Big Apple - Levure de Cidre

Cette souche de type Sachormacyes baynus donne des cidres nets laissant toute sa place aux pommes grâce à sa très faible production de soufre.

Son bon taux d'atténuation et sa résistance à l'alcool exceptionnelle permettront de produire des cidres secs désaltérants et puissants à la fois.

Amateurs de cidres bruts ou de hard cider, la grosse pomme vous attend… 

Caractéristiques : 

• Température de fermentation : 12-30°C
• Tolérance à l'alcool : 17%
• Pitch Rate recommandé : 0.2-0.4g/L

Stockez dans un environnement situé entre 5°C  et 15°C.

Substitut : Cette levure de WHC est unique, il n'y a, pour le moment, pas de substitut envisageable.

Une idée de recette ? 

Lisez notre article "Recette de Cidre Facile"