Low Rider

Low Rider est une souche de levure idéale pour les bières à faible teneur en alcool et plus particulièrement les session IPA. Les esters mangue/ananas qu'elle produit enrichissent les notes fruitées et tropicales du houblon utilisés dans ce style, grâce à un niveau de bio transformation modéré.

La levure Low Rider se distingue par sa capacité à produire des bières avec une sensation en bouche ronde et complexe. Cette souche a une atténuation naturellement basse (63-68%) car elle ne fermente pas le maltotriose. Elle laisse une certaine douceur résiduelle et peut même servir à brasser des bières à un ABV égal ou inférieur à 1%.

Caractéristiques :

• Floculation : Moyenne
• Atténuation : 63-68%
• Température recommandée : 18-22°C

Substitut envisageable : 

Lallemand Lona (seulement en 500g chez nous).