Voss Kveik - Lightning Fast Ale Yeast

Voss Kveik, un véritable trésor parmi les souches de Kveik fermières. C’est un hommage aux traditions brassicoles Norvégiennes de la région de Voss.

Cette souche de levure est mythique en raison de sa fermentation rapide et de sa capacité à résister à des températures élevées. La diminution des temps de refroidissement et de fermentation permet de réduire considérablement le coût énergétique d’un brassin. Et cela sans compromettre le goût ! Voss Kveik est plus qu’une souche de levure, elle révolutionne le brassage.

Sa thermotolérance remarquable vous permet de repousser les frontières du brassage en atteignant des températures allant jusqu’à 40°C. Une caractéristique singulière qui ouvre un univers de possibilités pour l’expérimentation des saveurs. La baisse de la température, en revanche, produira un profil aromatique beaucoup plus pur qui conviendra à tous les styles de bière. C’est en réalité une souche excellente pour presque tous les styles de bière.

La Voss Kveik n’est pas seulement pour les aventuriers ; elle est aussi idéale pour les brassages à haute densité, grâce à sa tolérance à l’alcool et à sa vitesse de fermentation impressionnantes. Des farmhouse aux stouts, Voss Kveik apportera une touche de magie norvégienne à vos brassins. De plus, ses notes d’orange donneront un petit coup de pouce d’agrumes à vos meilleures IPA.

Caractéristiques :

• Floculation : Moyenne
• Atténuation : 76-80%
• Température recommandée : 30-40°C
• Tolérance à l'alcool : 14%

Alternatives possibles :

Lallemand Voss, M12