Le malt carabelge®

Le malt carabelge® est un malt crystal très légèrement caramélisé. Son profil aromatique, assez équilibré, va présenter des notes de caramel blond, de noisette et de croute de pain. Il viendra également apporter une couleur dorée profonde à la bière finie.

Ce malt permet d'enrichir le profil malté aromatique d'une bière. Il est assez polyvalent et s'intègre à merveille dans les blondes d'inspiration belge, fortes ou légères.

Son degrés de cuisson lui permet d'être utilisé jusqu'à 30%. Étant donné son profil aromatique, un maximum de 15% sera tout de même mieux adapté car il est surtout là pour compléter une recette.

Styles de bière de prédilection :

• Tripel
• Blonde ale
• Witbier
• Amber Ale
• Dubbel

Usage recommandé :

jusqu'à 30%

Autre nom (en fonction des recettes et des fournisseurs) :

Crystal 10

Existe en 1kg et 5kg ici