Plus corsé et porté sur le café que le Carafa® special I, il apportera une belle couleur noire opaque (1100 à 1200 EBC) et une torréfaction marquée à votre bière.

Il sera idéal dans les bières noires où l'on recherche un caractère torréfié équilibré à fort. Il peut également être combiné avec d'autres malts noirs pour équilibrer les saveurs de cacao et de café.

Ce malt s'utilise jusqu'à 5%.