Le malt Carafa® special III dispose d'une cuisson extrêmement poussée. Il ajoute une couleur noire (1300 - 1500 EBC), de forts arômes de café ainsi que du corps à la bière finie.

Il est le plus corsé des Carafa® et apportera une grosse puissance torréfiée en plus d'une couleur très profonde à votre bière. Il sera idéal dans les bières où l'on recherche un caractère torréfié très fort. Il peut également être combiné avec d'autres malts noirs pour complexifier vos bières sombres.

Usage recommandé : jusqu'à 5%.