Malt Bohemian Blé Floor-malted

Version Tchèque et maltée au sol du malt de blé. Son profil malté est un peu plus marqué qu'avec du malt de blé traditionnel. Il est beaucoup utilisé dans la production d'alcool forts traditionnels comme le Schnapps par exemple, mais rentre parfaitement dans la fabrication de la bière.

Au vu de son côté traditionnel, il sera un superbe atout des bières fermières du nord et de l'est de l'Europe comme les Sahti, kaimiskas, koduolu ou Lichtenhainer.

Le malt Bohemian blé Floor Malted présente des arômes de biscuit de noix et de caramel.

Styles de bières de prédilection :

• HefeWeizen
• Lichtenhainer
• Gose
• Sahti
• Koduolu
• kaimiskas

Utilisation du Malt Bohemian Blé Floor Malted

Il s'utilise de la même façon qu'un malt de blé traditionnel, donc, jusqu'à 80%.